フヅクエ文庫007(選者 稲田俊輔)

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選書コメント

言わずと知れた昭和の文豪によるどこか浮世離れした料理本です。プロをも凌駕する膨大な知識と経験にもとづく「趣味の料理」の数々は一見豪放磊落ですが、実は細部まで作りやすさや合理性にこだわった実用的なレシピでもあります。発刊から約五十年が経つ今、当時は入手困難だったであろう食材も概ね世に出回っており、今こそが実践のチャンスでもあります。

 

稲田俊輔

料理人・飲食店プロデューサー。
京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て(株)円相フードサービスの設立に参加、南インド料理専門店「エリックサウス」を始め広いジャンルにまたがる多くの飲食店の業態開発やメニュー開発を手がける。
イナダシュンスケ名義では食に関する独特な切り口の情報を発信し、SNS等で度々話題になっている。
近著に『おいしいものでできている』(リトルモア)、『だいたい1ステップが2ステップ! なのに本格インドカレー』(柴田書店)

 

稲田俊輔さんに書いていただいたエッセイはこちら

食の本、そして現実逃避の正当化

  

フヅクエ文庫とは

誰かにとって大切な本が、また別の誰かにとって大切な本になったらいい。さまざまな選者による、忘れがたい一冊を集めた選書シリーズです。寄せられたコメントに導かれて、思いも寄らない本との出会いをお楽しみください。

 

書籍の販売価格について

定価 1~499円 →販売価格 500円(税込550円)

定価 500~999円 →販売価格 1000円(税込1100円

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定価 1500~1999円 →販売価格 2000円(税込2200円